applejux.org: analogue multimediaNou capítol de CUINA de BATALLA, el programa improvitzat de cuina catalana. De nou des del corredor del Montnegre, en Manel Salicrú pren una postura pedagògica i explica primer en català i després en castellà com sucar pà amb tomàquet, un dels grans bàsics catalans.
Podeu veure tots els capítols de CUINA de BATALLA clicant aquí. També podeu fer-vos admiradors a Facebook.
Fredolics, trompetes de la mort, un parell de botifarres, mig pollastre i una mica d’arròs és tot el que fa falta per fer un arròs de muntanya sublim. En Carlus Llamas n’explica tots els detalls en tres minutets. Podeu consultar tots els capítols de Cuina de Batalla (el programa improvitzat de cuina catalana). També podeu afegir-vos al recent nou grup al Feisbuc.
Aquests darrers dies a la Cerdanya no només han produit unes jornades fantàstiques sinó que han permès enregistrar en Pep realitzant la seva famosa “Truita de pà amb tomàquet“. Cal matitzar que no és el mateix que una truita amb pà i tomàquet. Al vídeo veureu tots els secrets per aconseguir fer-la amb èxit total. Bon profit!
recepta per dues persones amb gana.
Dificultat relativa (només si a la peixateria et netegen els popets).
Vaig comprar mig quilo de popets bé de preu, anaven a 19€/kg, (poden anar a 60€). un cop nets, (insistiu a la peixatreria), els poseu en una cassola amb l’oli d’oliva fred. Quan hagin deixat anar tota l’aigua, els hi afegeixes una mica de vi, blanc o negre, preferiblement un vi decent. Deixes que es beguin el vi, llavors hi posses un parell de cebes tallades en juliana. Quan la ceba estigui rosseta, hi afegeixes les patates tallades a daus i llavors els pèssols. Ho deixes sofregir tot una estoneta. Llavors ho cobreixes amb algun fumet de peix o brou de verdures. Fins i tot ho he fet amb l’aigua de bullir verdures. A casa no fem servir les pastilles aquestes de brou concentrat però suposo que també podria posar-se’n en cas de no tenir res millor. Un cop l’aigua s’hagi evaporat i tirem una picadeta d’all i julivert… Ja tenim la cassoleta feta. Com diria en Fernando Raja: “de finíssim pal·ladar!” Salut!