durant el passat pont de l’onze de desembre vam tenir la gran ocasió d’enregistrar un nou capítol improvitzat de “CUINA de BATALLA”. En aquest vídeo, la Marta Boadas recicla unes botifarres que van sobrar del dinar per fer un estupendu plat català.
Categoria: cuina de batalla
Aquests darrers dies a la Cerdanya no només han produit unes jornades fantàstiques sinó que han permès enregistrar en Pep realitzant la seva famosa “Truita de pà amb tomàquet“. Cal matitzar que no és el mateix que una truita amb pà i tomàquet. Al vídeo veureu tots els secrets per aconseguir fer-la amb èxit total. Bon profit!
recepta per dues persones amb gana.
Dificultat relativa (només si a la peixateria et netegen els popets).
Vaig comprar mig quilo de popets bé de preu, anaven a 19€/kg, (poden anar a 60€). un cop nets, (insistiu a la peixatreria), els poseu en una cassola amb l’oli d’oliva fred. Quan hagin deixat anar tota l’aigua, els hi afegeixes una mica de vi, blanc o negre, preferiblement un vi decent. Deixes que es beguin el vi, llavors hi posses un parell de cebes tallades en juliana. Quan la ceba estigui rosseta, hi afegeixes les patates tallades a daus i llavors els pèssols. Ho deixes sofregir tot una estoneta. Llavors ho cobreixes amb algun fumet de peix o brou de verdures. Fins i tot ho he fet amb l’aigua de bullir verdures. A casa no fem servir les pastilles aquestes de brou concentrat però suposo que també podria posar-se’n en cas de no tenir res millor. Un cop l’aigua s’hagi evaporat i tirem una picadeta d’all i julivert… Ja tenim la cassoleta feta. Com diria en Fernando Raja: “de finíssim pal·ladar!” Salut!
Coneixes “Cuina de Batalla”?
Categories
Musclos al vapor
Recepta extra fàcil, de nivell pràcticament absurd. Ideal com a primer per sopar.
ingredients per dues persones:
- 500 grs musclos de roca
- un rajolí d’aigua de l’aixeta
- certa paciència
Cal netejar els musclos. Jo els poso en aigua i em limito a treure’n el verdet que surt de l’interior del musclo i rasco la closca per treure’n les lapes i les restes orgàniques. Un cop nets (5 minuts, no més), els poso en una cassola amb mig dit d’aigua. Els posses al foc i quan vegis que começa a bullir els deixes 2 minuts. Els passes pel colador per treure’m l’aigua i cap a la taula. Res més. bona cuina!