Arxiu d'etiquetes: arròs

CUINA de BATALLA – Arròs a la submarinera

Després d’una llarga temporada sense nous capítols, recuperem un enregistrament de fa uns quants mesos que s’havia quedat en un disc dur oblidat. En Manel Salicrú ens presenta els secrets congelats per elaborar un arròs poc elegant però molt eficient, … Continua llegint

Publicat dins de amics i familia, cuina de batalla, dia a dia | Etiquetat com a , , | Envia un comentari

CUINA de BATALLA – poti poti reciclat (botifarres d’ahir)

A CUINA de BATALLA som catalans i procurem no malgastar res. En aquest capítol, aprofitem les restes d’unes botifarres a la brassa per fer un poti poti força digne amb ceba, pebrot, alberginia i una mica de vi del priorat… … Continua llegint

Publicat dins de articles amb video, cuina de batalla | Etiquetat com a , , , , | Envia un comentari

CUINA DE BATALLA – arròs clàssic a la cassola

L’arròs és un tòpic recorrent (trending topic) a la sèrie CUINA de BATALLA, en aquesta nova versió en Jordi Rojas, ens explica el seu mètode… L’avaluació de la recepta i la seva execució va a càrrec d’en Gerard Torruella.

Publicat dins de articles amb video, cuina de batalla | Etiquetat com a , , | Envia un comentari

CUINA de BATALLA – arrós volcànic

Des de la Garrotxa, la principal zona volcànica de Catalunya, presentem un arrós híbrid entre mar i muntanya amb vi ranci o tossut, tal com l’anomenen per les contrades… En aquest capítol en Miquel aka Kikis fa un “arrós volcànic”. … Continua llegint

Publicat dins de articles amb video, cuina de batalla | Etiquetat com a , | Envia un comentari

CUINA de BATALLA – l’arròs de la iaia Enriqueta

A trets generals, quan parlem de congelats o d’ultracongelats…  (no, jo tampoc conec la diferència), la Sirena s’emporta una menció honorífica per la qualitat dels seus productes. En Peter Fowler presenta un arròs de tradició familiar executat exclusivament amb matèria … Continua llegint

Publicat dins de articles amb video, cuina de batalla | Etiquetat com a , | 5s comentaris