Tag Archives: arròs

CUINA de BATALLA – poti poti reciclat (botifarres d’ahir)

Posted on 30 maig 2011 by cHristian

A CUINA de BATALLA som catalans i procurem no malgastar res. En aquest capítol, aprofitem les restes d’unes botifarres a la brassa per fer un poti poti força digne amb ceba, pebrot, alberginia i una mica de vi del priorat… … Continue reading →

Posted in articles amb video, cuina de batalla | Tagged , , , , | Leave a comment

CUINA DE BATALLA – arròs clàssic a la cassola

Posted on 10 abril 2011 by cHristian

L’arròs és un tòpic recorrent (trending topic) a la sèrie CUINA de BATALLA, en aquesta nova versió en Jordi Rojas, ens explica el seu mètode… L’avaluació de la recepta i la seva execució va a càrrec d’en Gerard Torruella.

Posted in articles amb video, cuina de batalla | Tagged , , | Leave a comment

CUINA de BATALLA – arrós volcànic

Posted on 18 juliol 2010 by cHristian

Des de la Garrotxa, la principal zona volcànica de Catalunya, presentem un arrós híbrid entre mar i muntanya amb vi ranci o tossut, tal com l’anomenen per les contrades… En aquest capítol en Miquel aka Kikis fa un “arrós volcànic”. … Continue reading →

Posted in articles amb video, cuina de batalla | Tagged , | Leave a comment

CUINA de BATALLA – l’arròs de la iaia Enriqueta

Posted on 4 desembre 2009 by cHristian

A trets generals, quan parlem de congelats o d’ultracongelats…  (no, jo tampoc conec la diferència), la Sirena s’emporta una menció honorífica per la qualitat dels seus productes. En Peter Fowler presenta un arròs de tradició familiar executat exclusivament amb matèria … Continue reading →

Posted in articles amb video, cuina de batalla | Tagged , | 5 Comments

CUINA de BATALLA – arròs del montnegre

Posted on 22 gener 2009 by cHristian

Fredolics, trompetes de la mort, un parell de botifarres, mig pollastre i una mica d’arròs és tot el que fa falta per fer un arròs de muntanya sublim. En Carlus Llamas n’explica tots els detalls en tres minutets. Podeu consultar … Continue reading →

Posted in cuina de batalla | Tagged , , , , | 1 Comment