En Dani Massot és nòmada de professió, encara que fa temps que es guanya la vida treballant a cuines d’allà on va. Després de passar una època a Itàlia, va tornar al Maresme i vam poder enregistrar una sèrie de tres capítols dedicats a la cuina italiana. En aquest cas, tiramisú. Podeu veure tots els [...]
Posts under ‘cuina de batalla’
CUINA de BATALLA – arrós volcànic
Des de la Garrotxa, la principal zona volcànica de Catalunya, presentem un arrós híbrid entre mar i muntanya amb vi ranci o tossut, tal com l’anomenen per les contrades… En aquest capítol en Miquel aka Kikis fa un “arrós volcànic”. Podeu veure tots els capítols de CUINA de BATALLA clicant aquí. També podeu fer-vos admiradors [...]
CUINA de BATALLA – creps a gogo
Un dels meus principals problemes a la cuina és la memòria. Sóc incapaç de recordar un conjunt de mides i volums. Per poder memoritzar les proporcions adients em cal formular alguna mena d’estrategia… En aquest capítol, la meva proporció màgica per fer una pasta de crep fantàstica! Podeu veure tots els capítols de CUINA de [...]
CUINA de BATALLA – mar i muntanya
És tot un luxe poder disposar de la presència de l’amo i senyor de la cuina catalana: l’avi Jordi (qui no té un avi Jordi a la familia?)… Els misteriosos secrets de l’arròs amfibi, tan amb productes del mar com de la terra passen a la història després d’aquest imprescindible capítol del programa improvitzat de [...]
CUINA de BATALLA – lluç al vapor amb verdures
Ep! No tot són excesos i abundàncies, la cuina al vapor és una solució senzillísima, sorprenentment econòmica i perfectament integrable a una dieta d’excel·lent qualitat. Un cop disposes de la vaporera, (l’estri de cuina), només cal posar aigua amb una mica de sal i… alehop! Podeu veure tots els capítols de CUINA de BATALLA clicant [...]
